Vino Spumante Brut “La Dama del Poggio”- Passerina

5,5033,00

Zona di produzione

Colline di Pollutri ( 130-300 M.S.L.M.)

Uve

100% Passerina.

Esposizione e sistema di Allevamento

Sud, sud-est; filare.

Epoca di vendemmia

1° decade di settembre.

Vinificazione

Raccolta manuale, macerazione a freddo delle bucce, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento

100% acciaio.

Spumantizzazione

In autoclavi da 25 hl con uno charmat
lungo.

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Odore

Fresco, floreale, agrumato, gradevolmente fruttato.

Sapore

Perlage molto fine e continuo, fresco, sapido e giustamente acido

Gradazione alcolica

12% vol.

Temperatura di servizio

7-8 °c.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, con tutta la cucina marinara, si accompagna ottimamente anche ad antipasti di pesce.